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    来源: 央广网

    作者:陈英

    责任编辑:高原

      凉拌折耳根、折耳根炒肉……金秋十月,桂花飘香,又到了吃折耳根的季节,重庆市民的餐桌上怎么能少了它的位置??勺罱?,随之而来“折耳根含有马兜铃酸,常吃可能致癌”的消息又在网上“沸腾”,这让不少爱吃折耳根的市民望而却步。事实真是如此吗?

      传言:常吃折耳根致癌

      折耳根学名鱼腥草,重庆市民吃折耳根的吃法很多,可把嫩茎叶炒食、凉拌或作汤,其中凉拌折耳根是最常见、最受欢迎的一道传统佳肴。去年,医学期刊《科学转化医学》的一篇论文指出,在亚洲地区,肝癌与马兜铃酸导致的基因突变密切相关。并有人指出,重庆人爱吃的折耳根就含有马兜铃酸,经常吃可能致癌。这让不少市民有些担忧,折耳根还能放心吃吗?

      专家:没有科学依据

      对此,重庆市肿瘤医院中医肿瘤科副主任医师蒋参介绍,折耳根是一种常用的中药材,在中国已有上千年的用药历史,其闻起来有一股鱼腥味,性微寒,具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。同时,还有开胃醒脾的作用。

      “折耳根经?;峒尤胗糜谥瘟埔恍┗加腥刃院粑兰膊『兔谀虻兰膊』颊叩囊┓街?。”蒋参表示,当时看见网上的谣言也很惊讶,用了上千年的折耳根,怎么可能会致癌?

      蒋参介绍,马兜铃科是植物界的一个划分,马兜铃酸是一种化学成分,马兜铃内酰胺则是马兜铃酸的一种代谢物。而折耳根本不是马兜铃科植物,也就不含马兜铃酸,其含有的马兜铃内酰胺,但两者不可等同。

      蒋参还表示,目前被认为有强致癌性的是马兜铃酸Ⅰ,造成肾小管上皮细胞损伤是马兜铃内酰胺Ⅰ。而折耳根中含的并不是这两种物质,且总的含量非常低,所以折耳根致癌或致肾脏损伤并没有科学依据。

      “折耳根致癌,还是去年二十大谣言之一,当时国家食品药品监督管理总局官网就已辟谣。”蒋参提醒。农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任、副研究员李耘表示:马兜铃酸被国际癌症研究中心列为1类致癌物,而马兜铃内酰胺是马兜铃酸在体内的主要代谢产物,同时也在某些植物中存在,这两者并不可等同。

      折耳根 不宜每日食用

      那到底吃折耳根好吗?据了解,折耳根以鲜品入药疗效为佳。中医认为折耳根味辛、性微寒,归肺经,具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效。因此,小便不利,吃点折耳根可对症。不过,新鲜折耳根属于野菜,没有经过长时间的人工栽培,不宜每日食用。偶尔食用,可先用自来水浸泡1个小时,用开水焯一下再拌入调料食用为佳。

    原标题:吃折耳根致癌?专家告诉你真相

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